Posate monouso ecologiche prodotte con processo umido

Dettagli del prodotto

La lama del coltello in pasta di legno non è piatta, ma è realizzata con denti seghettati di precisione. Durante il taglio, le punte dei denti entrano in contatto per prime con la superficie dell’alimento, concentrando la pressione su punti affilati prima che le scanalature guidino la separazione. Si tratta dello stesso principio utilizzato nei coltelli seghettati in metallo. Combinato con un dorso rinforzato e una struttura a costole integrata nello stampo, il coltello taglia con facilità petto di pollo saltato in padella e bistecca alla griglia al sangue. Per bistecche T-bone o ossa dure, si raccomanda comunque l’uso di un coltello in metallo: il coltello in pasta di legno copre il 90% degli scenari quotidiani di consumo.

I divieti globali sulla plastica stanno rapidamente estendendosi alle posate monouso: la Direttiva UE sulle plastiche monouso, il divieto britannico sulla plastica e le restrizioni cinesi sulla plastica mirano in primo luogo a coltelli, forchette e cucchiai di plastica. I coltelli di legno possono rappresentare una valida alternativa, ma richiedono l’abbattimento di alberi. Il coltello in polpa utilizza la bagassa di canna da zucchero — un sottoprodotto dell’industria dello zucchero — che non richiede l’abbattimento di alberi, né petrolio, né entra in competizione con le colture alimentari. Dopo l’uso, si biodegrada entro 90 giorni in impianti di compostaggio industriale, lasciando zero microplastiche. Poiché la materia prima è costituita esclusivamente da fibre vegetali, non ha né sapore di plastica né sapore di legno e non altera affatto il gusto degli alimenti.

L’esperienza tattile del coltello in polpa è nettamente diversa da quella della plastica. I coltelli di plastica risultano leggeri, scivolosi quando sono bagnati e freddi al tatto durante l’inverno. La superficie in fibra del coltello in polpa presenta una microstruttura naturale che garantisce aderenza, anche con le mani bagnate. Il peso è bilanciato: più consistente della plastica, ma più leggero del legno. Il colore opaco e naturale della polpa si inserisce armoniosamente su un tavolo da pranzo, senza il riflesso economico e invadente della plastica né il tono scuro del legno. Si integra nell’allestimento della tavola senza distogliere l’attenzione dalla presentazione dei cibi.

Il costo del coltello in pasta di cellulosa è attualmente leggermente superiore a quello dei coltelli in plastica PP, ma inferiore a quello dei coltelli in legno. Con l'accelerazione dell'applicazione del divieto delle plastiche e l'ampliamento della capacità produttiva della modellatura per pressatura a umido della pasta di cellulosa, il divario di costo si sta riducendo rapidamente. Ancora più importante, la differenza nei costi di conformità è significativa: l'uso di coltelli in plastica comporta il rischio di sanzioni e dazi nei mercati regolamentati, mentre i coltelli in pasta di cellulosa non presentano alcun rischio di non conformità. Per i marchi di catene di ristoranti, passare a posate "senza plastica" in tutti i punti vendita crea una narrazione di sostenibilità commercializzabile che va ben oltre la differenza di costo degli utensili.

Vantaggi del prodotto

Scenari applicativi

Specificativi del prodotto